近日，虽(sui)然东京奥(ao)运会已经(jing)结束，但(dan)随着《梦之蓝M6+中(zhong)国(guo)体育(yu)英雄联盟》第(di)三季正式(shi)开播(bo)，这档专访中(zhong)国(guo)体育(yu)历史上冠(guan)军英雄的节目(mu)，使得中(zhong)国(guo)健儿昔日夺“金”的骄傲和瞬间再(zai)次浮现眼前，让(rang)人们热泪盈眶(kuang)又难以忘(wang)怀。

   汗水是(shi)“夺冠(guan)”路上最好的(de)见(jian)证。不止在(zai)赛场上，要(yao)想在(zai)每一个(ge)行(xing)业“夺冠(guan)”，都需要(yao)拼搏精神。在(zai)今(jin)年洋(yang)河股(gu)份(fen)提出全力(li)打造“强(qiang)大美(mei)好”新(xin)苏酒中的(de) “强(qiang)”字(zi)，就是(shi)要(yao)做白酒品质上的(de)“冠(guan)军”，让极致绵柔始(shi)终代表行(xing)业发(fa)展的(de)方向。那么，洋(yang)河股(gu)份(fen)是(shi)如何摘取行(xing)业“品质皇冠(guan)”的(de)？

洋河工匠(jiang)的职业坚守(shou)

   近年来，在历届全(quan)国(guo)及江苏(su)省品(pin)酒师大(da)赛中，有着多(duo)次包揽前十名不(bu)菲业(ye)绩的洋河股份最近再次受到关注：2020年度第四届全(quan)国(guo)白酒品(pin)酒职业(ye)技能竞赛中获(huo)得前三名的李(li)薇(wei)、陈诚(cheng)、毛淑波，同(tong)获(huo)“全(quan)国(guo)技术能手(shou)”称号。

   “实(shi)在是‘奇(qi)人(ren)’扎堆(dui)儿，‘大神’辈出，几乎是开启(qi)了(le)‘学(xue)霸海选’模(mo)式(shi)，让比赛充满了(le)终极对决的(de)意味。”评(ping)委们常在现场发(fa)出这样(yang)的(de)感慨。据了(le)解，酿酒行业(ye)(ye)举办(ban)全国性评(ping)酒大赛，不仅为(wei)了(le)检阅行业(ye)(ye)技(ji)(ji)术水平，促进技(ji)(ji)术交(jiao)流(liu)和创新，更是为(wei)了(le)推进行业(ye)(ye)高(gao)质量发(fa)展，规格(ge)之(zhi)高(gao)、技(ji)(ji)术难度之(zhi)大、考核之(zhi)严格(ge)，堪称中(zhong)国酿酒界的“奥斯(si)卡(ka)”盛典。

   业(ye)内(nei)懂行的(de)(de)(de)都明(ming)白(bai)，酒(jiu)体之间微妙的(de)(de)(de)平衡变化，只(zhi)有靠品(pin)(pin)酒(jiu)师(shi)的(de)(de)(de)感官(guan)去体会(hui)、去品(pin)(pin)味，这是(shi)任何(he)精密仪器都无法(fa)代替的(de)(de)(de)。国家级白(bai)酒(jiu)评酒(jiu)委员、洋河酒(jiu)体设计中心(xin)副主(zhu)任李薇用(yong)10年如一日(ri)的(de)(de)(de)虔诚做了最好的(de)(de)(de)诠释。为(wei)(wei)了练就和保持高(gao)(gao)超(chao)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)酒(jiu)技艺，她几乎每天都要进行高(gao)(gao)强(qiang)度、高(gao)(gao)频率、高(gao)(gao)要求(qiu)的(de)(de)(de)“魔鬼式”尝(chang)评训练。据悉，洋河股份每年仅培养品(pin)(pin)酒(jiu)师(shi)就要消耗(hao)白(bai)酒(jiu)5-6吨，前后耗(hao)用(yong)150款不同类型的(de)(de)(de)酒(jiu)样，被业(ye)界称为(wei)(wei)“品(pin)(pin)酒(jiu)师(shi)梦工(gong)厂”。

   一把下(xia)去，能准(zhun)确地感知水(shui)分(fen)、温度、酸度，上下(xia)误差不(bu)超过0.1。在(zai)酿(niang)酒车间，“轻、松、匀、薄、准(zhun)、平”，几十年(nian)的功(gong)夫，才酿(niang)得一杯“甜绵软净(jing)香”的绵柔好酒。洋(yang)(yang)河(he)股份不(bu)仅在(zai)品(pin)酒上严(yan)苛，在(zai)企(qi)业(ye)独创(chuang)的“三低(di)工艺”中(zhong)，也需要师(shi)傅“传(chuan)(chuan)帮带”式的口传(chuan)(chuan)心授，并代代传(chuan)(chuan)承。这是洋(yang)(yang)河(he)所有酿(niang)酒师(shi)傅们共同遵守(shou)的准(zhun)则，又或者(zhe)是一种(zhong)潜移默化的信条。

   “酿(niang)(niang)酒需要有(you)‘板(ban)凳要坐(zuo)十(shi)年(nian)冷’的精(jing)神。”洋河(he)(he)股份一位有(you)着(zhe)近四十(shi)年(nian)酿(niang)(niang)酒工龄(ling)的老(lao)师傅语重心长地说。央视(shi)《大国工匠(jiang)》总撰稿崔文华在(zai)撰文中(zhong)写(xie)道(dao)：“在(zai)洋河(he)(he)，看到了洋河(he)(he)工匠(jiang)对职(zhi)业的坚守(shou)，感受到了真正的工匠(jiang)精(jing)神。”

人才支撑的研(yan)发优势

   “人才是高质(zhi)量发展的核(he)心(xin)，也是洋(yang)河股(gu)(gu)份(fen)品(pin)质(zhi)走在行业前列，做绵(mian)柔(rou)品(pin)质(zhi)‘大一(yi)’、浓香典范‘第一(yi)’，以及(ji)企(qi)业实现二次(ci)创(chuang)业的关键(jian)。”洋(yang)河股(gu)(gu)份(fen)董事(shi)长(zhang)张联东(dong)对外表示(shi)。

   从“千百(bai)十(shi)人(ren)(ren)才(cai)工程(cheng)”到(dao)校企(qi)合作、成(cheng)立白酒学院(yuan)，再到(dao)洋河股份内(nei)(nei)部(bu)人(ren)(ren)才(cai)培养、竞聘等一系列(lie)动作，企(qi)业(ye)“人(ren)(ren)才(cai)强企(qi)”战略一路高歌猛进。近年(nian)来，人(ren)(ren)才(cai)战略不仅(jin)为(wei)洋河股份从社(she)会(hui)吸(xi)纳及(ji)内(nei)(nei)部(bu)培养了众(zhong)多人(ren)(ren)才(cai)，企(qi)业(ye)还(hai)建立了一系列(lie)人(ren)(ren)才(cai)评价、激励(li)制度，按(an)实(shi)际贡献(xian)给予绩效奖励(li)，让技能人(ren)(ren)才(cai)更有干劲(jing)。

   据白酒国(guo)家(jia)评委、洋河股份技术部部长陈翔介绍，“绵(mian)柔(rou)白酒是(shi)中国(guo)白酒口味的创新，它的形(xing)成是(shi)一个艰苦(ku)卓绝、不断创新的过程。”

   多年(nian)来，洋河股份先后建(jian)立了(le)中(zhong)国(guo)(guo)(guo)轻工(gong)业(ye)工(gong)程技术研(yan)(yan)究中(zhong)心、中(zhong)国(guo)(guo)(guo)工(gong)程院(yuan)院(yuan)士(shi)工(gong)作站、国(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)级博士(shi)后工(gong)作站、中(zhong)国(guo)(guo)(guo)白(bai)酒健康(kang)研(yan)(yan)究院(yuan)等 10大高(gao)端研(yan)(yan)发(fa)(fa)平台(tai)，培(pei)育出一(yi)支拥有1861名技术人员(yuan)(yuan)“梦之(zhi)队(dui)”，其中(zhong)包含2名国(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)评委(wei)专(zhuan)家(jia)(jia)组核心成员(yuan)(yuan)、34位(wei)白(bai)酒国(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)评委(wei)（占全国(guo)(guo)(guo)整个国(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)评委(wei)人数(shu)的(de)11%）、78名省(sheng)级评酒委(wei)员(yuan)(yuan)。强大的(de)研(yan)(yan)发(fa)(fa)团队(dui)和(he)(he)技术实力，有力保障了(le)企业(ye)科(ke)技创新和(he)(he)产(chan)品研(yan)(yan)发(fa)(fa)优势。

   此外，洋河股份还践(jian)行“品(pin)(pin)质(zhi)为王”理念(nian)，将打造“一把(ba)手工程(cheng)”作为企业(ye)发展一以(yi)贯之的责任，旨在推(tui)出更(geng)加(jia)优质(zhi)、更(geng)加(jia)符合时代需求的产品(pin)(pin)，解(jie)决行业(ye)“长期(qi)不缺酒(jiu)(jiu)、长期(qi)缺好(hao)酒(jiu)(jiu)”的痛点。

   在(zai)酿造工(gong)艺(yi)上，洋河(he)股份秉(bing)承“超(chao)长发酵180天、三低工(gong)艺(yi)、小火(huo)慢(man)炖”等传(chuan)统工(gong)艺(yi)，极具(ju)前瞻性(xing)地用(yong)“不(bu)着急”加码“品质革命”，不(bu)惜一切(qie)代价专注于品质突破，并在(zai)近两年先(xian)后(hou)研(yan)发出(chu)了(le)“梦之蓝(lan)M6+、梦之蓝(lan)·水(shui)晶版(ban)、双沟珍宝坊·封坛酒(jiu)”等新(xin)品，在(zai)绵柔的基(ji)础(chu)上创造出(chu)了(le)一种“醇厚”的体(ti)验，彰显出(chu)绵柔升级创新(xin)的魅力，引领了(le)新(xin)一轮白酒(jiu)消(xiao)费的潮流(liu)。

（转(zhuan)自《光明网》《腾(teng)讯新闻(wen)》《宿迁日报》等媒体）