《中(zhong)华人民共和国反食品浪费法》（以下(xia)简称“反食品浪费法(fa)”）于2021年4月29日颁布，同日施行。这(zhei)是(shi)国(guo)(guo)家对于节约粮食(shi)(shi)、防止(zhi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)浪费的(de)立(li)法保障，也是(shi)保障国(guo)(guo)家粮食(shi)(shi)安(an)全、推(tui)行可持续发(fa)展的(de)重(zhong)要(yao)举措。马上施行，也足见立(li)法者(zhe)反食(shi)(shi)品(pin)(pin)浪费的(de)急(ji)迫(po)心(xin)情，反食(shi)(shi)品(pin)(pin)浪费法也会成(cheng)为各执法部(bu)门近期重(zhong)点(dian)查处(chu)的(de)领域。

法(fa)务部对(dui)与公司日(ri)常(chang)经营(ying)、各部门日(ri)常(chang)管理密切相关的立(li)法(fa)内容解(jie)读(du)如(ru)下，请各部门、各领(ling)(ling)导、同事认真领(ling)(ling)会执行。

1、食品生产(chan)经营者如果生(sheng)产经营过程(cheng)中(zhong)严重浪费食(shi)品的(de)，除了面临被(bei)有(you)关(guan)政(zheng)府部门约谈整改外(wai)，拒不改正将(jiang)面临5000元(yuan)~50000元(yuan)的行政罚款。

食品(pin)生产(chan)经(jing)营者(zhe)应当采取(qu)如下措施防止浪费：

（1）改(gai)善食品储存、运输、加(jia)工条件(jian)，防止食品变质，降(jiang)低(di)储存、运输中的(de)损耗；

（2）提高食(shi)品(pin)加工(gong)利用率，避免过度加工(gong)和(he)过量(liang)使(shi)用原材料。

2、设(she)有食堂的单位未(wei)制定或者为实施防(fang)止食品浪费措施的，将面临(lin)行政警告处罚。

单位食堂(tang)管(guan)理应当建立食堂(tang)反浪费管(guan)理制度：

（1）建立健全食(shi)堂用餐(can)管理制度，制定、实施防(fang)止(zhi)食(shi)品浪(lang)费措施，加强宣传(chuan)教(jiao)育，增强反(fan)食(shi)品浪(lang)费意(yi)识。

（2）单(dan)位食(shi)堂应当(dang)加强食(shi)品采(cai)(cai)购、储存、加工动态管理，根据(ju)用餐人(ren)数(shu)采(cai)(cai)购、做(zuo)餐、配餐，提高原材料(liao)利用率和烹饪水平，按照(zhao)健康、经(jing)济、规范的(de)原则提供饮食(shi)，注重饮食(shi)平衡。

（3）单(dan)位食(shi)堂应(ying)当改进供餐方式(shi)，在(zai)醒(xing)目位置(zhi)张贴或者摆放反食(shi)品浪费(fei)标识，引导用餐人员(yuan)适量点餐、取餐；对有浪费(fei)行为的，应(ying)当及时予(yu)以提醒(xing)、纠(jiu)正。

3、餐饮服务经营者未主动对消费者进行防(fang)止(zhi)食品浪费提(ti)示(shi)提(ti)醒的，将面临行(xing)政警告处(chu)罚(fa)；诱导(dao)、误(wu)导(dao)消费者超(chao)量点餐造成明显浪(lang)费的(de)，警告处罚之后拒不改(gai)正的，将面临1000元(yuan)~10000元(yuan)的行政罚款。

对餐饮服务经营(ying)者防止食品浪费的措施要(yao)求如下：

（1）应当建立健(jian)全食(shi)品采购、储存、加工管(guan)理制度，加强服务(wu)人员(yuan)职业培训，将珍惜粮食(shi)、反对浪费纳入(ru)培训内容；

（2）应当主动对消费(fei)者(zhe)(zhe)进行防止食(shi)品浪费(fei)提(ti)示(shi)提(ti)醒(xing)，在醒(xing)目(mu)位(wei)置(zhi)张贴或(huo)者(zhe)(zhe)摆放反食(shi)品浪费(fei)标(biao)识，或(huo)者(zhe)(zhe)由服务人员提(ti)示(shi)说(shuo)明，引导消费(fei)者(zhe)(zhe)按需适量点餐；

（3）应(ying)当提(ti)升(sheng)餐饮供(gong)给质量，按(an)照标(biao)准规范制作食品，合理确(que)定数量、分量，提(ti)供(gong)小份餐等不同规格选择；

（4）提供(gong)团(tuan)体用餐服务的，应(ying)当将防止食品浪费理(li)念纳(na)入菜(cai)单设计，按照用餐人(ren)数合理(li)配置菜(cai)品、主食；

（5）提供自助餐服务的(de)，应当主动告知消费(fei)规(gui)则(ze)和防止食品浪费(fei)要求(qiu)，提供不(bu)同(tong)规(gui)格(ge)餐具(ju)，提醒消费(fei)者(zhe)适量(liang)取餐。

（6）不得(de)诱导(dao)、误导(dao)消(xiao)费者超量点餐。

（7）可以通(tong)过在菜单上标注食品分量(liang)、规格、建议消费(fei)(fei)人数等方式充实(shi)菜单信息，为消费(fei)(fei)者提(ti)供(gong)点(dian)餐(can)提(ti)示(shi)，根据(ju)消费(fei)(fei)者需要(yao)提(ti)供(gong)公(gong)勺公(gong)筷和打(da)包服务。

（8）可以对参与(yu)“光(guang)盘行(xing)动(dong)”的(de)消(xiao)费(fei)者(zhe)(zhe)给予奖励；也可(ke)以对造成明显浪费(fei)的(de)消(xiao)费(fei)者(zhe)(zhe)收(shou)取处(chu)理厨余垃圾的(de)相应费(fei)用，收(shou)费(fei)标准应当明示。