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《食品安全法》解读系列-总则1
第(di)一(yi)条(tiao) 【立(li)法(fa)目的】为(wei)了保(bao)障(zhang)食品安(an)全，保(bao)障(zhang)公众身(shen)体健康和(he)生命安(an)全，制定本法(fa)。
解读：
1974年，联合(he)国(guo)粮农组织提出(chu)食品安(an)全的概念，主要(yao)(yao)分为三个层(ceng)次(ci)，数(shu)量(liang)(liang)(liang)、质量(liang)(liang)(liang)和生态(tai)。数(shu)量(liang)(liang)(liang)安(an)全层(ceng)面(mian)，指的是能够(gou)提供(gong)足够(gou)数(shu)量(liang)(liang)(liang)的食物，以满足社会的基本需求；质量(liang)(liang)(liang)安(an)全层(ceng)面(mian)，主要(yao)(yao)体现在食物的营养(yang)性和健康无害(hai)性，不对身体造成伤害(hai)并(bing)含有丰(feng)富的营养(yang)；生态(tai)安(an)全层(ceng)面(mian)，主要(yao)(yao)在长期的可持续发(fa)展，食品行业发(fa)展的同时(shi)，需要(yao)(yao)关(guan)注生态(tai)环境(jing)是否友好和各类资(zi)源是否可持续。
使用法律(lv)(lv)来保证食(shi)品(pin)的(de)安全(quan)，是食(shi)品(pin)安全(quan)的(de)最后一道防线(xian)，政府(fu)监管(guan)-企业落实-消费(fei)者监督，只有全(quan)方位、多维度布置(zhi)法律(lv)(lv)防线(xian)，全(quan)员(yuan)参与，共同协作(zuo)，才能保证食(shi)品(pin)安全(quan)。