绵柔酒香飘满城，古(gu)意(yi)新(xin)潮相辉映(ying)。2月(yue)10日，由“梦之(zhi)蓝·手(shou)工(gong)班”独家冠(guan)名，江(jiang)苏卫(wei)视与阳(yang)光(guang)媒体(ti)集团共同出品的大型(xing)非遗(yi)焕新纪实节目《新生万物》第六(liu)站走(zou)进江苏(su)宿迁(qian)探(tan)访洋(yang)河酒(jiu)酿造技艺。发起(qi)人杨(yang)澜携文化老友单霁翔及新(xin)锐设计师(shi)王成福、胡传建(jian)组(zu)成“新生学徒(tu)团”，来到酒(jiu)香四溢的洋河古镇，学习洋河酒(jiu)制曲、酿酒(jiu)、封藏、勾(gou)调(diao)的四大(da)技艺(yi)。

   穿(chuan)着(zhe)蓝色工装，骑着(zhe)自行(xing)车(che)穿(chuan)梭在飘逸(yi)着(zhe)酒香的林荫道上，“新(xin)生(sheng)学徒团”仿佛穿越回了纯真(zhen)的少年时代。洋河(he)酒的酿制(zhi)过程共有137道工序，学徒们又如何(he)才(cai)能从(cong)中找到绵柔的秘(mi)密？

   拥有了洋(yang)河股份总裁钟雨亲自颁发的工(gong)牌，“新(xin)生学徒(tu)团”就算是正(zheng)式入职酒厂了。在制曲二车间(jian)，车间(jian)主任贺策先为学徒(tu)们上了第一课，向大(da)家展示了洋河的(de)绵柔四色(se)曲：金衣、白肚、红(hong)心(xin)和(he)紫圈(quan)。从自然发酵而来(lai)的(de)四种颜色(se)，充满着天人(ren)共酿的(de)神(shen)奇，用杨澜的(de)话说正(zheng)是“古代的(de)高科技”。

   掌握了基(ji)础知识，“新生学徒团”便开(kai)启(qi)了小组作(zuo)(zuo)业(ye)。杨澜(lan)学习(xi)摆曲、翻曲的(de)(de)工序(xu)，两厘米的(de)(de)间距，刚好能起到最好的(de)(de)传导作(zuo)(zuo)用。与此同时，单霁翔正在发酵酒楼跟随贺策体验大曲发酵；在大火阶段，房(fang)内的(de)(de)温度高(gao)达61摄氏度，一打开(kai)曲房(fang)门(men)便感受(shou)到了一股(gu)强烈的(de)(de)热浪，仿佛要将人掀翻。

   实习的(de)下一站(zhan)，“新生(sheng)学徒团”来(lai)到了洋(yang)(yang)河的(de)101车(che)间。俗话说千年(nian)老(lao)窖万年(nian)糟，老(lao)窖池群从百(bai)年(nian)前一直被使用至今，已经形成极佳的(de)微生(sheng)物环境(jing)，这(zhei)便是(shi)岁月的(de)无(wu)价之(zhi)宝。在洋(yang)(yang)河酿造部部长赵亮(liang)亮(liang)和101车(che)间主任(ren)孙兰中的(de)带领下，学徒们的(de)任(ren)务就(jiu)是(shi)把发酵好的(de)酒(jiu)醅运输上(shang)来(lai)，到操作场内配(pei)料(liao)、蒸(zheng)酒(jiu)。

   看(kan)似简单的(de)(de)搅拌，为什么不能(neng)由机(ji)器来操作？杨澜(lan)提出(chu)的(de)(de)问(wen)(wen)题或许是(shi)每个人(ren)的(de)(de)疑问(wen)(wen)。原来手工班不仅是(shi)所(suo)有的(de)(de)工序(xu)都通过手工来操作，而且许多细微之处(chu)机(ji)器无法代替；虽然(ran)手工的(de)(de)成本很高，但是(shi)这样(yang)酿(niang)出(chu)来的(de)(de)酒(jiu)也确实是(shi)最好(hao)的(de)(de)。

   随(sui)着(zhe)学习(xi)之旅(lv)的结束，学徒们或许(xu)已对绝世绵柔(rou)的秘(mi)密了然于心：是(shi)每一道工序里分毫不(bu)差的把控，是(shi)放弃机器不(bu)计成(cheng)本的投入，是(shi)所有匠人代(dai)代(dai)相传的坚守。

   呈拜(bai)师帖，敬(jing)拜(bai)师茶，饮(yin)拜(bai)师茶，赠酒训。最后，举行洋河传统的拜(bai)师仪式(shi)，杨澜和单霁(ji)翔正式(shi)向(xiang)101车间手工班(ban)班(ban)长苏良虎进行拜师。

   “伟大的酿酒技艺！”“绵柔的基因(yin)，迷人”“非遗之礼，绵柔之源”……节(jie)(jie)目播(bo)出后，受到了(le)众多消费者好评，且通过(guo)节(jie)(jie)目，感受了(le)非遗技艺的魅力。