4月25日(ri)晚，洋河股份公布了2022年年报(bao)和2023年第(di)一季度(du)财报(bao)。其中(zhong)，2022年企(qi)业实现营业收入301.05亿元，同比增长18.76%，超出此前既(ji)定的(de)经营目(mu)标。据洋河管理(li)层介(jie)绍，依托对传统工艺的坚守和技(ji)术创新的硬实力，洋河(he)得以实现了产品(pin)端的“量质(zhi)齐升”，为(wei)企业(ye)可持续发展奠定(ding)了坚(jian)实(shi)的“底座”。

岁(sui)月(yue)流金，酒韵(yun)绵(mian)长。在近期(qi)召开的(de)“中(zhong)国白酒绵柔(rou)品质发(fa)展大会”上，《中国白酒绵柔品质发(fa)展报告》正(zheng)式发(fa)布，获得了多位名(ming)家(jia)齐赞，“绵柔”二字再(zai)次映入大(da)家的眼帘。

洋河绵柔品质的形成不(bu)是一朝一夕，也非单一举措(cuo)才(cai)能达成，报告(gao)中(zhong)将中(zhong)国白(bai)酒(jiu)绵柔品质发展分为初(chu)期、形成、专业、确定、创立、体系(xi)、完善七个阶段。白(bai)酒(jiu)专家表示，从这个发展历程可以看出，正是由(you)于(yu)洋河坚持(chi)“以消(xiao)费(fei)者为中(zhong)心”的发(fa)展道路，才能发(fa)现绵(mian)(mian)(mian)柔、调研绵(mian)(mian)(mian)柔，“从消(xiao)费(fei)者中(zhong)来”，然后在专(zhuan)家、专(zhuan)业的基础上(shang)，确定绵(mian)(mian)(mian)柔、创立绵(mian)(mian)(mian)柔，并进一步构(gou)建和完(wan)善绵(mian)(mian)(mian)柔体系。

酿造工艺乃绵柔之(zhi)魂(hun)。据洋河技(ji)术人员介绍(shao)，“绵柔(rou)有三个(ge)维度(du)：绵爽度(du)、舒适度(du)、柔(rou)和度(du)。”洋河对(dui)于绵柔(rou)的终(zhong)极追(zhui)求是(shi)“真绵柔(rou)、更(geng)绵柔(rou)、最绵柔(rou)”。而这些，都离不开独特的(de)酿(niang)造(zao)工艺。

慢工出细活。洋河的(de)绵(mian)柔品质源于其“不着急”的酿酒(jiu)原则，既有(you)低(di)温入池、低(di)温发酵、低(di)温馏(liu)酒(jiu)的“三低工艺”和“小火慢炖”，也有坚持(chi)经年(nian)储存的陈年(nian)老酒(jiu)共同成就(jiu)。

结合洋河多年(nian)的动作来(lai)看，“绵柔革命”是(shi)一场(chang)持久战，而“寻味”的路径也更加丰(feng)富(fu)多彩。比(bi)如(ru)，在健康(kang)课题攻关(guan)上，“梦之(zhi)蓝·手工(gong)班”产品含有(you)的抗氧(yang)化黄酮于2018年获权威鉴(jian)定，成为品质(zhi)演进的一大方向。接着，《洋(yang)河(he)股份固态白酒酿造数(shu)字化技术集成研(yan)究与产业化应用》获得中国白酒重大科技成果认证(zheng)，《绵柔型白酒对细胞自噬及抗(kang)氧化效(xiao)应的研(yan)究》项(xiang)目(mu)荣获(huo)中国(guo)酒(jiu)业协会科学技术(shu)进(jin)步(bu)奖……一系列丰硕(shuo)成果，彰显了洋河股份在科技(ji)创新上的“硬实力”。

与此同时，洋河股份还通过(guo)人工智(zhi)能(neng)、大数据、区(qu)块链等前(qian)沿(yan)科技全方位(wei)赋能(neng)，使得企业“生产(chan)工艺、技术研发和数字化运(yun)营”等全流程实现(xian)质的提升。

传承是最好的致敬，越(yue)是发展的(de)关键时期，越(yue)需(xu)要传统的(de)指(zhi)引、精神(shen)的(de)支撑。在洋河梦之(zhi)蓝中央(yang)酒区，纯手工酿酒班组被称作(zuo)“手(shou)工(gong)班”。 里面全(quan)是酿酒(jiu)二三十年以上(shang)的(de)老匠人(ren)，他们一辈子只做一件事，就是手工酿酒(jiu)、酿好(hao)酒(jiu)；五重(zhong)关卡、56项检(jian)验(yan)指标、137道(dao)工(gong)序……

据了(le)解，在(zai)洋河股份有两大宝藏(zang)，一个是“洋河老窖池群及酿酒(jiu)作坊”，另一个(ge)是(shi)“双沟老窖池群及酿酒作坊”。这些老窖池形态(tai)保(bao)存(cun)完整，并经过(guo)600多年的(de)(de)富(fu)集、繁衍(yan)、驯(xun)化的(de)(de)酿酒微生物精华，记录了一个时代(dai)的(de)(de)酿造文化，诠释(shi)着绵柔匠心匠艺成(cheng)为洋河(he)产品成(cheng)功迭代的(de)根基。

2021年6月(yue)，“洋河酒酿(niang)造技艺”入选国家级非物质文化遗(yi)产代表性(xing)项目(mu)名录，成为“国宝技艺”；近日(ri)，中国诗酒(jiu)文化论坛(tan)暨大美酒(jiu)厂颁奖仪(yi)式在青岛举办，洋河(he)股份(fen)被授予“中国大(da)美(mei)酒厂”标杆企业。

（转自《证券(quan)之星》《新浪财经(jing)》《中国网(wang)财经(jing)》等媒体）