第四(si)十四(si)条 食(shi)品(pin)(pin)生(sheng)产经营(ying)企(qi)业(ye)应当建立健(jian)全食(shi)品(pin)(pin)安全管理(li)制度，对职(zhi)工进行食(shi)品(pin)(pin)安全知识培(pei)训(xun)，加强食(shi)品(pin)(pin)检验工作，依法从事生(sheng)产经营(ying)活动。

食品(pin)生产经营企业(ye)的主要负(fu)责(ze)人应当(dang)落实企业(ye)食品(pin)安全管理制度，对本企业(ye)的食品(pin)安全工(gong)作全面负(fu)责(ze)。

食品(pin)(pin)生(sheng)产经营(ying)企(qi)业(ye)应当配备(bei)食品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)管理(li)人员，加强对(dui)其(qi)培训(xun)和考(kao)(kao)核(he)。经考(kao)(kao)核(he)不(bu)具备(bei)食品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)管理(li)能力(li)的，不(bu)得上岗(gang)。食品(pin)(pin)药品(pin)(pin)监(jian)督(du)管理(li)部门应当对(dui)企(qi)业(ye)食品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)管理(li)人员随机进行(xing)监(jian)督(du)抽(chou)查(cha)考(kao)(kao)核(he)并公布考(kao)(kao)核(he)情况。监(jian)督(du)抽(chou)查(cha)考(kao)(kao)核(he)不(bu)得收取费(fei)用。

第四十五条(tiao) 食品(pin)(pin)生产经营者(zhe)应当建立并执行从业(ye)人(ren)员(yuan)健康(kang)管理制度。患有国务(wu)院卫生行政部门规定的有碍食品(pin)(pin)安全疾病的人(ren)员(yuan)，不得从事接(jie)触(chu)直接(jie)入口食品(pin)(pin)的工作。

从事接触直接入口食(shi)品(pin)工作(zuo)的食(shi)品(pin)生(sheng)产经营人员应当每年进行(xing)健(jian)康检查(cha)，取得健(jian)康证明后(hou)方可(ke)上岗工作(zuo)。