秋(qiu)风至，鸿雁来(lai)，白露时节启(qi)头排。9月12日(ri)，“万窖(jiao)齐开(kai) 酒(jiu)中头排”第六届洋(yang)河(he)·双(shuang)沟开(kai)窖(jiao)节在双(shuang)沟酒(jiu)厂(chang)盛大启幕。洋(yang)河(he)、双(shuang)沟、泗阳三大生(sheng)产基地(di)7万口窖(jiao)池同时开(kai)窖(jiao)，开(kai)启新的(de)酿酒(jiu)季。

在中国酿酒大师(shi)、洋(yang)河股份总裁钟雨的(de)带(dai)领下，400多位嘉宾以及(ji)十余家(jia)媒(mei)体(ti)(ti)记者，一(yi)起见证2023年(nian)头(tou)排酒诞(dan)生的(de)重要(yao)时刻。全(quan)国各地的(de)观众跟随(sui)着央视(shi)网、新(xin)华社(she)等(deng)媒(mei)体(ti)(ti)的(de)直播镜头(tou)，开启(qi)了 “云参与”的(de)沉浸(jin)式(shi)体(ti)(ti)验(yan)。

三地联动 万(wan)窖齐开(kai)

头(tou)排酒开窖(jiao)节(jie)是洋河股份年度最重要的仪(yi)式之(zhi)一，自(zi)明、清始，每当(dang)白露时(shi)节(jie)，酿(niang)酒工人举(ju)行传统而隆重的开窖(jiao)仪(yi)式，感念自(zi)然之(zhi)馈赠，迎接(jie)秋酿(niang)之(zhi)头(tou)排。

“一声(sheng)鼓响，风调雨顺！二声(sheng)鼓响，美酒(jiu)天(tian)成(cheng)！三(san)声(sheng)鼓响，万窖齐开(kai)！吉时(shi)已到，开(kai)窖门！”中国(guo)酿(niang)酒(jiu)大师(shi)、洋(yang)河股(gu)份总裁钟(zhong)雨，著名主持人、朗诵艺术(shu)家(jia)、中国(guo)文(wen)联(lian)“终身(shen)成(cheng)就(jiu)电(dian)视(shi)(shi)艺术(shu)家(jia)” 陈铎，中国(guo)酿(niang)酒(jiu)大师(shi)、洋(yang)河股(gu)份总工程师(shi)周新虎(hu)和中央电(dian)视(shi)(shi)台(tai)诗词大会总顾(gu)问，清华大学(xue)(xue)、南京师(shi)范大学(xue)(xue)教授钟(zhong)振振敲响吉祥鼓，2023年洋(yang)河·双沟头排酒(jiu)开(kai)窖仪式正(zheng)式开(kai)始(shi)。

随着红色纱幕(mu)掀开(kai)(kai)，岁(sui)月悠(you)久、古法酿造(zao)的(de)头排(pai)酒开(kai)(kai)窖区缓缓展示在嘉宾们面前(qian)。“千年(nian)老窖万年(nian)糟，酒好(hao)全凭窖池老”，双沟(gou)拥有三百年(nian)以上古窖池一千多(duo)条，其中更包含了(le)630年(nian)窖龄之久的(de)明朝珍(zhen)宝窖池，其含有的(de)微生物赋予了(le)原酒特(te)有的(de)香味，成就了(le)魅力独特(te)的(de)双沟(gou)美酒。

2020年，“双(shuang)沟(gou)老窖池群及酿(niang)酒作坊”正式获(huo)批(pi)国家工业遗产(chan)，是(shi)名副其实的(de)“国家宝藏”。双(shuang)沟(gou)酒酿(niang)造技艺是(shi)中国蒸馏酒传(chuan)(chuan)统酿(niang)造技艺，其传(chuan)(chuan)承千百年依旧历久弥香，而在酿(niang)造车间，这一(yi)技艺得到了全面展示。

“出(chu)酒喽！淌好酒咯！”随着酿酒师傅一(yi)声口(kou)号，2023年(nian)头(tou)排原酒顺着甑桶的出(chu)酒口(kou)潺潺流出(chu)。

现场嘉宾品尝过后，纷纷赞赏：头排酒芳(fang)香浓郁优雅(ya)，酒体(ti)醇厚丰满。

书法家(jia)们即兴(xing)挥毫泼墨：“中(zhong)(zhong)国苏酒，酒中(zhong)(zhong)头(tou)排(pai)”，感慨头(tou)排(pai)酒绵柔甘润。中(zhong)(zhong)国诗歌(ge)春晚(wan)总策划(hua)、总导演屈(qu)金星饮(yin)(yin)后(hou)感慨：“秋凝白露，万窖(jiao)齐开(kai)。紫(zi)气东(dong)来，香溢天外。”中(zhong)(zhong)国诗歌(ge)春晚(wan)文旅顾问、行(xing)吟诗人(ren)郭敬即兴作诗：“你我常(chang)饮(yin)(yin)双(shuang)沟(gou)酒，琴瑟和谐长(zhang)久(jiu)情。”

由封坛大师(shi)古法(fa)封坛后，中国(guo)酿(niang)酒(jiu)大师(shi)、洋(yang)河(he)股份(fen)总裁钟雨，中国(guo)酿(niang)酒(jiu)大师(shi)、洋(yang)河(he)股份(fen)总工(gong)程师(shi)周(zhou)新(xin)虎，洋(yang)河(he)股份(fen)副总裁、双(shuang)沟酒(jiu)业总经理李玉(yu)领(ling)与嘉宾(bin)们一齐为“天地(di)同酿”的(de)(de)酒(jiu)(jiu)中头(tou)排贴(tie)上封条，酿酒(jiu)(jiu)工人将(jiang)承(cheng)载着3万(wan)匠(jiang)心的(de)(de)头(tou)排酒(jiu)(jiu)存入珍宝洞(dong)“闭关修炼”，在陶坛(tan)中伴随着时光(guang)的(de)(de)流转、岁月的(de)(de)积淀，终酿成(cheng)中国(guo)苏酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)中头(tou)排。

湿地(di)珍宝(bao) 天地同酿

美酒(jiu)醉(zui)人从醉(zui)猿开(kai)始，美酒(jiu)诞(dan)生从双沟开(kai)始。

作(zuo)为世界三大湿(shi)地名(ming)酒产区之一，双沟酒厂(chang)位(wei)于淮河与(yu)洪(hong)泽湖的交(jiao)汇之处，与(yu)75万亩洪泽(ze)湖湿(shi)(shi)(shi)地(di)一水相(xiang)连，四(si)季(ji)分明，雨(yu)量充(chong)沛，水资(zi)源丰富，年平均湿(shi)(shi)(shi)度达80%以上(shang)，非(fei)常适合酿酒(jiu)微生(sheng)物的生(sheng)长、繁殖与(yu)代(dai)谢，是(shi)全国唯一一家建在湿(shi)(shi)(shi)地(di)边上(shang)的“湿(shi)(shi)(shi)地(di)酒(jiu)厂”。

当天，嘉(jia)宾(bin)们还参(can)观(guan)了(le)双沟酒文化景(jing)区(qu)。流连在古醉猿化石边，感(gan)受(shou)千百万年前(qian)野果和(he)杂谷自然发酵散发的“酒香”；穿(chuan)越过“双(shuang)(shuang)沟”荣耀五(wu)环，一(yi)环一(yi)荣耀，五(wu)环皆(jie)第(di)(di)一(yi)；穿(chuan)越时空带(dai)着双(shuang)(shuang)沟大曲信心满满地参(can)加(jia)南(nan)洋劝业会，荣获金(jin)质奖章；观(guan)摩(mo)孙(sun)中(zhong)山先生题(ti)写(xie)“双(shuang)(shuang)沟醴泉”，享受着“香满江南(nan)，名驰冀(ji)北”的(de)荣誉盛(sheng)赞(zan)；缅(mian)怀抗日战争的(de)峥嵘岁月，默念陈毅元帅发出的(de)赞(zan)叹(tan)：不愧天下第(di)(di)一(yi)流；回顾(gu)1955，在第(di)(di)一(yi)届(jie)全国酿酒工业会议上冠压群芳，荣获甲等佳酒第(di)(di)一(yi)名；惊艳全国评(ping)酒大会，连续两届(jie)被评(ping)为“中(zhong)国名酒”。

“双(shuang)沟因大湿地而美，因大师技而盛，因大诗意而沃”“双(shuang)沟酒真(zhen)不愧是(shi)青(qing)绿千载的湿地珍宝(bao)”“从历史中(zhong)(zhong)走(zou)来的双(shuang)沟，荣(rong)光璀璨，经典永恒(heng)”......结束游览后，嘉(jia)宾们依然沉浸其中(zhong)(zhong)，赞叹(tan)不绝。

中国(guo)苏酒(jiu) 酒中头排(pai)

在央视网(wang)(wang)、新华(hua)社等十多家媒(mei)体的直(zhi)播下，众多网(wang)(wang)友也跟随着镜头(tou)全程(cheng)“云参与”今(jin)年洋河(he)·双沟的(de)开(kai)窖节，共同唤醒沉睡180天的(de)头(tou)排(pai)酒。有网友留(liu)言：通过这次开(kai)窖节，深切体(ti)会到了洋河(he)·双沟坚(jian)守传承的(de)匠(jiang)心匠(jiang)艺(yi)、辉煌厚(hou)重的(de)历史底蕴(yun)、青绿湿地(di)的(de)独特生态(tai)、勇争第一(yi)的(de)头(tou)排(pai)精神。

多年(nian)来，洋(yang)河股(gu)份(fen)始(shi)终(zhong)坚持“卓越精益”的(de)品质观(guan)，坚持“守正(zheng)创新”的(de)发(fa)(fa)展(zhan)观(guan)，坚持“天地(di)同(tong)酿”的(de)文化(hua)(hua)观(guan)，以(yi)匠(jiang)心匠(jiang)艺、追求极致的(de)匠(jiang)造之美(mei)(mei)，以(yi)历史(shi)传承、穿越古今(jin)的(de)人(ren)文之美(mei)(mei)，以(yi)文化(hua)(hua)融合、天地(di)共生的(de)造化(hua)(hua)之美(mei)(mei)，打造高(gao)端(duan)新风尚的(de)头排(pai)·苏酒(jiu)(jiu)，成就责任有担当的(de)民族企业，引领中国白酒(jiu)(jiu)行业的(de)蓬勃(bo)发(fa)(fa)展(zhan)。

洋河股份党委书记(ji)、董事长张联东在此前举办的首届“头排(pai)(pai)·苏(su)酒(jiu)(jiu)”诗酒(jiu)(jiu)音乐会上曾表示(shi)，“中国苏(su)酒(jiu)(jiu)、酒(jiu)(jiu)中头排(pai)(pai)”所蕴(yun)藏的(de)精(jing)神，就是(shi)志存高远的(de)精(jing)神，积厚(hou)持(chi)久的(de)精(jing)神，更是(shi)坚韧不拔、开拓奋进(jin)的(de)精(jing)神，正是(shi)这样的(de)头排(pai)(pai)·苏(su)酒(jiu)(jiu)，才能独步千载，惊艳古(gu)今。

青绿(lv)千载，只此头排。洋河(he)股份将继(ji)续以“头排(pai)精神”为(wei)引(yin)领，立足对古法精酿的传承和守(shou)护，始终坚守(shou)匠心，让(rang)“青绿”舞在当下，让(rang)“头排(pai)”争在朝夕(xi)，为(wei)人民美好生活而酿造。