7月(yue)12日晚，由(you)洋河·梦之蓝M6+独家冠名(ming)的沉浸式(shi)文化探(tan)索节目(mu)《启航！大运河》第(di)七期在(zai)江苏(su)卫视播出。

   节目嘉宾(bin)单(dan)霁翔、张谨、张鹏(peng)、陈(chen)艺(yi)丹来到(dao)江苏(su)宿(su)迁，探访千里运河第一(yi)湾，走进洋(yang)河酒厂，感受白酒独(du)特的酿造技艺(yi)。

运河之水，洋(yang)河之梦

   大运河纵贯(guan)南北，在宿迁却有一段(duan)(duan)东西走向的(de)河段(duan)(duan)，折了(le)一道“7”字形的弯(wan)，这(zhei)拐(guai)弯(wan)处(chu)便是(shi)“千里运河第(di)一湾”。

   嘉宾(bin)们(men)沿着运(yun)河湾公园步道(dao)骑(qi)行，两岸绿树(shu)成荫，运(yun)河上(shang)船(chuan)只络绎往来，一(yi)派繁忙景象，不远处的“千里运河第(di)一湾”清晰可(ke)见(jian)，近乎90度的弯曲河道蔚为(wei)壮(zhuang)观。

   大运(yun)(yun)河(he)(he)是(shi)一个(ge)世界奇迹(ji)。千(qian)百年来(lai)，大运(yun)(yun)河(he)(he)滋养两岸(an)城市(shi)和人民，带动了沿(yan)岸(an)城市(shi)的(de)兴起和商业(ye)的(de)繁荣，一座座城市(shi)因运(yun)(yun)河(he)(he)而(er)生，因运(yun)(yun)河(he)(he)而(er)兴，因运(yun)(yun)河(he)(he)而(er)盛(sheng)。

   洋河(he)酒也是如此。“洋河(he)是大运(yun)河(he)孕育的一个奇(qi)迹(ji)”，这是复旦(dan)大学(xue)历(li)史学(xue)教授、著(zhu)名(ming)学(xue)者钱(qian)文忠(zhong)对(dui)洋河(he)酒的赞誉(yu)。

   单(dan)霁翔在前几(ji)期节(jie)目(mu)中更(geng)是发出“上有银河，下有运(yun)河，桌(zhuo)上有洋(yang)河”这样的称(cheng)赞(zan)。

   洋河酿(niang)酒(jiu)始于(yu)汉代(dai)，兴于(yu)隋唐，盛于(yu)明清，有文(wen)字记载(zai)的历史已有千(qian)年。又(you)因(yin)宿迁(qian)水网密布，舟楫便(bian)利(li)，因(yin)而(er)市肆(si)繁嚣，洋河酒(jiu)沿着(zhe)大(da)运河行(xing)销大(da)江南北(bei)。

 ;  唐(tang)朝时(shi)，因运河之便，扬州成为商贸中心，此时(shi)的(de)扬州对酒(jiu)的(de)需求量巨大。美酒(jiu)飘香的(de)洋河古镇，不少酒(jiu)坊(fang)运酒(jiu)至扬州，也有了诗人口中“客酬诗兴江帆(fan)去，船(chuan)捎酒香运河来”的盛况。

沉浸(jin)式(shi)探寻绵柔奥(ao)秘

   蒸馏(liu)酒(jiu)传统酿造技(ji)艺（洋(yang)河(he)酒(jiu)酿造技(ji)艺），不(bu)仅是(shi)国家级非物质文化遗产，也是(shi)洋(yang)河(he)匠人代(dai)代(dai)相传的文化基(ji)因。

 ;  在中国首(shou)届(jie)中国首(shou)席白(bai)酒品(pin)酒师赵国敢(gan)的带领(ling)下(xia)，嘉宾们(men)走(zou)进(jin)洋(yang)河酒厂文(wen)化旅游区(qu)，共同探寻(xun)洋(yang)河酒酿造技艺的独特之处。

   洋(yang)河手(shou)工班车间(jian)，师傅们正熟练(lian)地用铁锹将(jiang)酒醅摊凉(liang)、挑起(qi)、撒开，干净利落的(de)(de)手(shou)法让这(zhei)并不(bu)像所谓的(de)(de)“粗活”，更(geng)像是一场力与美(mei)的展示(shi)。

   这些老师傅们(men)都有(you)着十到二十年工龄，他们(men)传承(cheng)古法(fa)酿造技(ji)艺，从(cong)源头(tou)选(xuan)料到酒醅混合，再到拌(ban)曲(qu)、加浆……137道工序(xu)都采用(yong)纯手工的方式完(wan)成，以匠心酿造(zao)极致绵柔。

   不同于(yu)手工班(ban)车间的纯(chun)手工酿造，31连跨酿(niang)酒车间的现代酿(niang)酒工(gong)业场景(jing)，给嘉宾们带(dai)来了更大(da)的视觉震(zhen)撼。这里是行业内单体(ti)规(gui)模最(zui)大(da)、窖池数(shu)量最(zui)多的车间，占地(di)139亩，拥(yong)有4340口窖池。可以看(kan)到一条条机械手臂正在“火力全开”作(zuo)业不停，干得“如火如荼(tu)”……

   而(er)在白酒行业智(zhi)能(neng)化程度最(zui)高(gao)的(de)洋河(he)智(zhi)能(neng)酿酒115车间，大家又解锁了(le)现代“高科技”。

   “洋河(he)酒(jiu)源远流长(zhang)。”单(dan)霁(ji)翔表示，“手(shou)工酿造(zao)和智慧酿造(zao)，中间是(shi)没有隔(ge)裂的，实际上是(shi)一(yi)个传承的过程。”从传统工艺到现代技术(shu)，洋河(he)持续提升技艺，确保(bao)每一(yi)滴(di)酒(jiu)都品(pin)质卓(zhuo)越(yue)。

   互动(dong)小环节中，车间工人邀(yao)请大家通过“扬酒花”的(de)方式(shi)来判断酒的(de)度(du)数高低；嘉宾(bin)们还在罗氏(shi)古宅中体验了DIY特调环(huan)节，大(da)家发挥(hui)奇思妙想，调制出了具有(you)“大(da)运(yun)河味道”的(de)特色酒。

   “伟大(da)的(de)酿酒技艺(yi)！”“有传(chuan)统也有数(shu)字(zi)智(zhi)能化(hua)，洋河(he)太牛了！”“非遗之礼，绵柔(rou)之源”……节(jie)目播出后，受到了无数(shu)观众欢迎与好(hao)评，透过节(jie)目，大(da)家解(jie)开了洋河(he)绝世绵柔(rou)的(de)密码，感受到了洋河(he)酿酒的(de)魅力。

   正是大(da)运河孕育出的(de)得天独厚的(de)地(di)理环境和(he)水(shui)运优势，与洋(yang)(yang)河酿酒(jiu)技艺(yi)完美交(jiao)融，洋(yang)(yang)河绵柔美酒(jiu)才能(neng)历久(jiu)弥香，令人回味无穷。