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洋河站在了健康白酒技术巅峰，三大科技成果通过国家级鉴定

发布时间：2016-11-14

    2016年(nian)10月17日，是(shi)载入白(bai)酒(jiu)(jiu)健康科(ke)技创新发(fa)展史册最(zui)重(zhong)要的(de)一(yi)天。当(dang)日上午，中(zhong)国(guo)轻(qing)工业联合会组织的(de)“苏酒(jiu)(jiu)集团(洋河(he)股份(fen))2016科(ke)技成果及产品(pin)鉴定(ding)会”在酒(jiu)(jiu)都(dou)宿迁召开(kai)。由中(zhong)国(guo)酒(jiu)(jiu)业协会理事长王延才、中(zhong)国(guo)工程院(yuan)院(yuan)士孙宝国(guo)、中(zhong)国(guo)白(bai)酒(jiu)(jiu)著(zhu)名专(zhuan)家沈怡方、曾祖训、高(gao)月明、高(gao)景(jing)炎、庄名扬、肖冬光、钟杰、宋书玉(yu)、李(li)磊等11位专(zhuan)家组成的(de)鉴定(ding)委员(yuan)会认为(wei)，洋河(he)股份(fen)在白(bai)酒(jiu)(jiu)健康技术研究和产品(pin)开(kai)发(fa)已(yi)经(jing)达到国(guo)内同(tong)行(xing)业领(ling)先水(shui)平(ping)，一(yi)致(zhi)同(tong)意通过鉴定(ding)。




三大成(cheng)果均为国内领(ling)先水平

    鉴(jian)定(ding)过程中，由国(guo)内11位顶尖白酒专家(jia)组成(cheng)的(de)(de)(de)(de)鉴(jian)定(ding)委员会对洋河(he)股份申报的(de)(de)(de)(de)“酿造(zao)环境中生物(wu)活性物(wu)质(zhi)(核苷类似物(wu))的(de)(de)(de)(de)研究及(ji)应用”、“洋河(he)微分子酒的(de)(de)(de)(de)技术研究及(ji)产(chan)品开(kai)发”、“双(shuang)沟莜清酒的(de)(de)(de)(de)技术研究及(ji)产(chan)品开(kai)发”三项科技成(cheng)果(guo)及(ji)产(chan)品进(jin)行认真严格地审(shen)查、质(zhi)询、讨论，最终认定三项成果代表了目前行业最新的科技成果和最高研究水平，技术创新能力处在国内领先地位！

    保肝(gan)护肝(gan)、抗(kang)氧化、增强免疫(yi)…..这些都是洋(yang)河股份技(ji)术研究和产品(pin)开发所带来的成(cheng)果。鉴定显示，“酿(niang)造环境(jing)中生(sheng)物(wu)(wu)活性物(wu)(wu)质(zhi)(核苷(gan)类(lei)似物(wu)(wu))的研究及应用”是企业科研人(ren)员采用高分(fen)辨串联质(zhi)谱、核磁(ci)共振等分(fen)析(xi)手段，在产品(pin)中发现腺苷(gan)、尿苷(gan)、胸苷(gan)等生(sheng)物(wu)(wu)活性成(cheng)分(fen)；运用(yong)高通(tong)量筛选、基(ji)因(yin)测序等方法从(cong)酿造环境中分离筛选出核苷功能菌，进行生物富集(ji)培养，成功应用(yong)于酿酒(jiu)生产中。

    该(gai)成果首次在(zai)白(bai)酒(jiu)中(zhong)发现核苷类似物(wu)这种对人(ren)体健(jian)(jian)康(kang)有益的生(sheng)(sheng)物(wu)活性成分，并在(zai)生(sheng)(sheng)产(chan)中(zhong)进(jin)行(xing)应用，赋予了产(chan)品新的健(jian)(jian)康(kang)内(nei)涵。该(gai)技术是洋河股份(fen)继(ji)“绵(mian)柔”之(zhi)后给中(zhong)国白(bai)酒(jiu)行(xing)业带来的又一(yi)重大创新突破，对中(zhong)国白(bai)酒(jiu)的健(jian)(jian)康(kang)发展方向(xiang)起(qi)到示(shi)范引(yin)领作(zuo)用，成果达到了国内(nei)领先水平。

    “洋(yang)河微(wei)分(fen)子酒的技术研究及(ji)产品开发(fa)”让(rang)饮酒真正的成为了(le)享(xiang)受！鉴定委员会主任(ren)、白酒泰斗沈怡方介绍(shao)，该(gai)产品采(cai)用传统固(gu)态发(fa)酵和细胞(bao)固(gu)定化(hua)技术相结合，利用低温冷阱、深度凝冻收(shou)集分(fen)析检测出微(wei)分(fen)子酒中(zhong)富含(han)四千多种(zhong)微(wei)量成分(fen)，具有低酒度(du)、高(gao)口感度(du)和“多、快(kuai)、好(hao)、省”的(de)特色(se)，是对中国(guo)白(bai)酒技术的(de)颠覆(fu)性创新(xin)(xin)，引(yin)领(ling)健康白(bai)酒的(de)新(xin)(xin)方向，成果达到国(guo)内领(ling)先水平。

    除了(le)以上(shang)两项科技成果外，“双沟莜清酒的(de)(de)技术研究(jiu)及产品(pin)开发(fa)”也(ye)获得了(le)鉴定(ding)(ding)委(wei)员会的(de)(de)高(gao)度认(ren)可与赞扬。鉴定(ding)(ding)委(wei)员会认(ren)为，这项成果运用高(gao)通量(liang)筛选(xuan)技术，从上(shang)千种(zhong)植物及药(yao)食同源食材中精(jing)选(xuan)出(chu)莜麦(mai)、葛根、槐米(mi)等(deng)道地(di)食材，结(jie)合(he)祖国传统中医理论并进行科学配伍，研究(jiu)发(fa)掘原料中多(duo)种(zhong)健康因子(zi)，明确定(ding)(ding)性(xing)定(ding)(ding)量(liang)的(de)(de)有(you)多(duo)糖(tang)、黄酮、皂苷等(deng)活性(xing)成分，实(shi)现了(le)对同类(lei)(lei)产品(pin)健康因子(zi)种(zhong)类(lei)(lei)和(he)含量(liang)的(de)(de)超(chao)越，使(shi)酒具有(you)降(jiang)血(xue)压、降(jiang)血(xue)脂(zhi)、降(jiang)血(xue)糖(tang)的(de)(de)健康功效(xiao)。

    对于(yu)苏酒集团(tuan)(洋河股份)健康创新(xin)突(tu)破(po)，专家(jia)组也进行(xing)充分肯(ken)定(ding)，鉴定(ding)委员会(hui)主任沈(shen)怡方表达自(zi)己及专家(jia)组的殷切希望：希望(wang)苏酒集团(tuan)继续(xu)深入推进以健康和体(ti)验为核心的技(ji)术变革，加快技(ji)术创(chuang)新(xin)力度(du)，引(yin)领行(xing)业科技(ji)进步，为行(xing)业发展(zhan)做出新(xin)的更大的贡(gong)献(xian)！

成功(gong)的秘诀在于匠心+实力

    这次科技成果鉴定会规模之大、专家级别之高在白酒行业是第一次，而通过鉴定的技术和产品类型也创下了白酒行业之最。

    过(guo)去十多年，白酒(jiu)行业(ye)对于(yu)健(jian)康(kang)的(de)诉求之(zhi)(zhi)声不绝于(yu)耳，很多名酒(jiu)企业(ye)也(ye)曾为此努(nu)力，但最终都(dou)难以突破技(ji)术(shu)上(shang)(shang)的(de)桎梏。于(yu)是白酒(jiu)行业(ye)的(de)健(jian)康(kang)酒(jiu)发(fa)展之(zhi)(zhi)路逐渐分(fen)化(hua)成两个方向 ，第一类(lei)是走上(shang)(shang)了保健(jian)酒(jiu)之(zhi)(zhi)路；第二类(lei)是仍专注于(yu)白酒(jiu)产品自身的(de)健(jian)康(kang)化(hua)研究(jiu)，如洋河股份掀起了以健(jian)康(kang)和体验为中心的(de)技(ji)术(shu)革命，不断(duan)带来(lai)惊喜(xi)。

    业内专家认为，名酒企业是行(xing)业的引(yin)领者，但殊途不同归(gui)，洋河显(xian)然(ran)(ran)是做到了别人还做不了的。当然(ran)(ran)，这当中最艰苦、最困难(nan)也最不容易被人们感知(zhi)的，是立足消费者需(xu)求而进行(xing)的技术与(yu)品质创新。
    据了解，为了攻克“白酒(jiu)健康(kang)化”这个行业性的(de)难题，洋河股(gu)份专门成立了庞大(da)的(de)专家技术团队，围绕原料、工艺(yi)、酒(jiu)量(liang)(liang)开始(shi)深入研(yan)究，掀起了以(yi)健康(kang)和体验(yan)为核心的(de)技术革命(ming)。他们(men)在每一(yi)(yi)个环节都(dou)倾注了追求极致的(de)工匠精神，每一(yi)(yi)个环节都(dou)付(fu)出(chu)辛勤的(de)汗(han)水，做大(da)量(liang)(liang)的(de)实验(yan)。

    在(zai)洋(yang)河微(wei)(wei)分(fen)(fen)子酒(jiu)的研(yan)制过程中(zhong)，洋(yang)河科研(yan)人员(yuan)对微(wei)(wei)小分(fen)(fen)子的内在(zai)结构、组成(cheng)特(te)(te)征、分(fen)(fen)布特(te)(te)点和功能活(huo)性等进(jin)(jin)行(xing)研(yan)究，明(ming)确了(le)微(wei)(wei)分(fen)(fen)子酒(jiu)的科学(xue)定义和内涵；从(cong)水质(zhi)、原料、曲(qu)质(zhi)、窖泥(ni)、工艺、酒(jiu)体组合等方面对微(wei)(wei)分(fen)(fen)子酒(jiu)的生成(cheng)机理进(jin)(jin)行(xing)系统(tong)性研(yan)究，阐明(ming)了(le)微(wei)(wei)分(fen)(fen)子酒(jiu)中(zhong)核(he)苷类、糖醇类等生物活(huo)性物质(zhi)生成(cheng)途径及作(zuo)用(yong)机制，具有保(bao)肝护(hu)肝、增强免疫(yi)的功效(xiao)。

    同(tong)样，在(zai)“双沟莜清酒(jiu)的技术研究(jiu)及产品开发(fa)”过程中(zhong)，科研人员采用传统白(bai)酒(jiu)固态发(fa)酵和现代(dai)萃取技术相结合，通过数字化技术，多途径实(shi)现健(jian)康成(cheng)分(fen)的精准控制，形成(cheng)酒(jiu)质香气幽雅(ya)、莜香舒适、绵甜柔爽、尾净(jing)的新型健(jian)康白(bai)酒(jiu)，成(cheng)果达到国内领先水平；产品具(ju)有“莜(you)、养、清、心(xin)”的特色，是对白(bai)酒(jiu)健康关键性技术的创新(xin)与应用，通过挖掘莜(you)麦(mai)等新(xin)谷类(lei)健康食材活性成分，引领了健康白(bai)酒(jiu)研究的新(xin)方向。

在这(zhei)三大科研(yan)成(cheng)果顺利通过国家级鉴定后，有(you)(you)业内专家表(biao)示，从绵(mian)柔白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)诞生(sheng)到(dao)核(he)苷类似物的(de)(de)研(yan)究(jiu)及应用，从洋河(he)微分子的(de)(de)潜心研(yan)发再到(dao)双沟莜清的(de)(de)持续创新，洋河(he)股份之所(suo)以取得如此成(cheng)就，靠的(de)(de)不只是国内领先(xian)的(de)(de)技术实力，还(hai)有(you)(you)他们为(wei)打(da)造健康(kang)白(bai)酒(jiu)(jiu)倾(qing)注的(de)(de)独特匠心。这位专家还表示，这次成果鉴(jian)定(ding)，证实(shi)了洋(yang)河已经抢占行业(ye)技(ji)术制(zhi)高点，成为实(shi)至名(ming)归的健康白酒技(ji)术引领(ling)者。


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